السلام عليكم



{{القرصان }}

المقاديــــــر :


1- لحم

2- بصل

3-خضار ( قرع + كوسا + جزر + بازلا + فاصوليا + باذنجان )

4- طماطم + معجون الطماطم

5- بُهارات

6-ملح

7- قرصان

8-زيت





الطريقـــــــة :


يقطع كمية كبيرة من البصل ثم يضاف الزيت والزبدة ويترك على نار

هادئه حتى يميل لونه للأحمرار قليلاً ويضاف له البهارات ويوضع على جنب

{{ تســمى حشوة البصل }}

* تقطع جميع الخضار قطع صغيرة وتغسل بالماء ونتركها على جنب

* نحضر بصل ويقطع قطع صغيرة ويضاف له الزيت ثم يحرك قليلاً

* نضيف اللحمة للبصل ثم تحمر حتى يبيض لونها

* نضيف الملح والبهارات ثم يضاف لها عصير الطماطم ومعجون الطماطم

* تترك على النار لمدة ( خمس دقائق حتى تتسبك مع بعضها )

* يضاف لها الخضار المقطعة قطع صغيرة ثم يضاف لها الماء

( تغمر بالماء وتترك لمدة نصف ساعة على النار متوسطة )


* نحضر قدر ونبدأ بتبليل القرصان

* يوضع أسفل القدر قليل من حشوة البصل المحمر مع البهارات

* نقوم بتكسير القرصان على البصل ونسكب عليه قليل من مرق الخضار

* ثم يضاف له حشوة البصل ثم القرصان ثم مرق الخضار وهكذا حتى

تنتهي الكمية

* نضعه على نار هادئه جداًً جداً حتى تقديمه

ملاحظــة :

ترى سر القرصان في حشوة البصل مع البهارات

الله يحفظكم