السلام عليكم
{{القرصان }}
المقاديــــــر :
1- لحم
2- بصل
3-خضار ( قرع + كوسا + جزر + بازلا + فاصوليا + باذنجان )
4- طماطم + معجون الطماطم
5- بُهارات
6-ملح
7- قرصان
8-زيت
الطريقـــــــة :
يقطع كمية كبيرة من البصل ثم يضاف الزيت والزبدة ويترك على نار
هادئه حتى يميل لونه للأحمرار قليلاً ويضاف له البهارات ويوضع على جنب
{{ تســمى حشوة البصل }}
* تقطع جميع الخضار قطع صغيرة وتغسل بالماء ونتركها على جنب
* نحضر بصل ويقطع قطع صغيرة ويضاف له الزيت ثم يحرك قليلاً
* نضيف اللحمة للبصل ثم تحمر حتى يبيض لونها
* نضيف الملح والبهارات ثم يضاف لها عصير الطماطم ومعجون الطماطم
* تترك على النار لمدة ( خمس دقائق حتى تتسبك مع بعضها )
* يضاف لها الخضار المقطعة قطع صغيرة ثم يضاف لها الماء
( تغمر بالماء وتترك لمدة نصف ساعة على النار متوسطة )
* نحضر قدر ونبدأ بتبليل القرصان
* يوضع أسفل القدر قليل من حشوة البصل المحمر مع البهارات
* نقوم بتكسير القرصان على البصل ونسكب عليه قليل من مرق الخضار
* ثم يضاف له حشوة البصل ثم القرصان ثم مرق الخضار وهكذا حتى
تنتهي الكمية
* نضعه على نار هادئه جداًً جداً حتى تقديمه
ملاحظــة :
ترى سر القرصان في حشوة البصل مع البهارات
الله يحفظكم