رد: كلمات ومفردات حايليه
(( 2))
ييزي : يكفي !
اجمد : أسكت
جمدة : سكتة
مرقوق : وجبة غذائية تتكون من البر الأسمر .. عبارة عن أرغفة رقيقة من البر تطبخ مع اللحم و الخضروات .
كبيبا : ورق العنب المحشي بالأرز , وجبة حائلية عريقة و تعتبر نادرة , حتى في الوقت الحالي لعدة أسباب : أولا ً : ندرة ورق العنب لـ موسميّته , ثانيا ً : طول وقت إعدادها ( ربما يومين أو أكثر لا سيما و أنها - عند سيدات حائل - تلفّ بشكل ٍ خماسي و ليس اسطواني ) , ثالثا ً : طول مدة طبخها حتى جاهزيتها ( حوالي 12 ساعة ) ..!
هريسة : شبيهة بالجريش , و تختلف عنه بطريقة الإعداد الحائلية ( توضع على النار لحوالي 12 ساعة أيضا ً ) ..!
مطازيز : أرغفة صغيرة من البر الأسمر و سميكة إلى حد ٍ ما , لا يتجاوز قطر الواحدة منها خمسة سنتيمترات , تطبخ مع اللحم و الخضروات ..!
قرص : وجبة تسمى في أماكن أخرى بـ " القرصان " , أظنها معروفة .. و هي عبارة عن أرغفة من الدقيق رقيقة للغاية , يحتاج صنعها إلى إتقان لإحتوائها على عدة مراحل ..
تبعان : أو ( التبعان ) هي وجبة تتكون من الأرز إضافة إلى كل ما في ( الذبيحة ) من اشياء تؤكل غير اللحم ( الرأس , الكبد , القلب , الرئة , الأذن , العين , الكرش , المصران ( الأمعاء ) , الكرعان ( الكوارع ) ..
رغيف : أقراص صغيرة من الدقيق لها خلطة معيّنة , تجهّز على الساج ( الصاج ) الساخن , و تُدهن بالسمن .. و تؤكل !
لا يستغرق إعداد القرص الواحد منها أكثر من دقيقة و نصف ..
|