برياني لحم بالصور // روووووعه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


مساكمـ برياني على الكيف

/

المقادير:

كيلوين لحم (خروف صغير)
6 أكواب رز
4 حبات طماطم
3 حبات بصل
3حبات بطاطا
نصف حبة فليفلة خضراء
معجون الطماطم
زبادي (روب)
بهارات (فلفل أسود+ فلفل أحمر+ كركم+ بزار البرياني + كزبرة)
زعفران

طريقة العمل:

قطع اللحم قطع صغيرة ويغسل جيداً
يسلق اللحم لمدة 45 د او حتى ينضج
تأكدي إنكِ تزيل الرغوة أي الزفرة الى من فوق الماء أثناء السلق ويعدها يضاف الملح والفلفل والليمون وبصلة وقليل من زيت الزيتون



أثناء سلق اللحم ...قطعي الخضروات قطع صغيرة



غسلي الأرز جيداً وتركيه على جنب



هذا اللحم بعد النضج يعني الآن المفروض جاهز..........

لكن انتبهو لا تاكلوه من الآن بعدنا مانخلص

نقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبي وقريب الى البني الفاتح




ثم نضيف له اللحم ونخلطهم جميع

يضاف 3 ملاعق صغيرة من بهار البرياني و 2ملعقة صغيرة من الكركم

وملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر وملعقة صغيرة من الكزبرة



يضاف قليل من الزبادي ويخلط جيداً



ثم يضاف الطماطم ثم يضاف الخضروات المتبقية ويخلط جيداً



غطي الطنجرة ويترك على حرارة متوسطة ويترك لمدة 5 د
يضاف معجون الطماطم ثم يغطى مرة اخرى ويترك لمدة 10 د
في هذا الاثناء تسلقي الآرز نصف السلق ثم صفيه من الماء ..لاتخافي لان راح نكمله بعدين
خذي الآن طنجرة كبيرة وضعي فيها نصف مقدار الآرز ثم ضعي الآن خليط اللحم على الآرز
ضعي الآن النصف الثاني من الأرز
يعني صار عند نا 3 طبقات طبقة الآولى رز والثاني لحم والثالثة رز
ونثري قليل من الزعفران من فوق وغطي الطنجرة بالقصدير وتركيه على نار هادئ لمدة 15-20 د



ضعي الآرز في صحون التقديم وبإمكانكِ تقلي قليل من البصل

وتسلقي بيض وتنثريه على الارز لتزين طبعاً هذا اختياري




:smile: وبالهنا والعافيه :smile:

متى يقضى .. :wink:


ريم الفلا

الله يعطيك العافيه ..

الله يقطع بليسج
ريحته واصله لي هنيه
مشكوره قلبي

احد داق بيجر بالله


خوووش كبسه اييييييييييييييي :biggrin:


:cool:

يعافيكـ ربي خيووو أجــا


/


ههههههه بالعااافيهـ خيتووو بنت القمر


/


تسلم يامشرفاااا العام