طريقه عمل الكـــليجااا القصيميه

وصفة الكليجا القصيمية المتعارف عليهاا من سنين واخذتهاا لكم من اهل الخبره وجربتهاا حلوووه

مقادير الحشوه:
++++++++++

كاس ونصف سكر
ملعقه ونصف صغيره ليمون اسود
ملعقه صغيره هيل
ملعقه صغيره قرفه
فلفل اسود حسب الرغبه

مقادير العجينه:
++++++++++
4كاسات طحين (طحين البر العادي)
ثلاث ارباع كاس سكر
كاس وثلث سمن نباتي …انا احط كاس وربع تراه كاس الجبن الصغيرر
2كاس ماء للعجن …مو لازم كاسين ع حسب العجن وخليهاا مو مره قاسيه ولا لينه وسط
نصف ملعقه ملح
++++++++++

بهارات العجينه اللى تنخلط مع العجينه نفسها:

ملعقه صغيره ليمون اسود
ملعقتين صغيرتين قرفه
ملعقه ونصف صغيره هيل
ملعقه صغيره زنجبيل
ملعقه صغيره كمون
نصف ملعقه صغيره صبغه الزعفران
ملعقه صغيره عصفر او نصف ملعقه صغيره زعفران
(كمون) تطحن مع بعض ويؤخذ منها ملعقه صغيره
ملعقه صغيره بهارات مخلوطه المستعمله دايم
ملعقه صغيره (مسمنه الجريش ) ان وجد اهذه الحشوه المتعاهد عليها عند العامه واذا انتى بتفننين احشيها توفي ولا كاكاو خام عااد انتي وذووقك

طريقه العجن:

1..تضاف جميع مقادير البهارات للسكر الجاف.
2..يضاف اليها الماء وتقلب جيدا.
3..يضاف اليها السمن النباتي ثم توضع على نار هادئه الى ان يذوب السمن فقط دون ان يسخن (حتىيكون فاتر)
4..يضاف الطحين ويعجن وهو فاتر ويمكن انا يضاف قليلا من الماء حسب شكل العجينه حتى تكون سهله التشكيل


طريقه العمل:
1..تشكل العجينه كرات صغيره بمقاس اصغر من فنجان القهوه كانك دوائر مرقوق ولا قرص
ملاحظه:تغطى العجينه اثناء العمل بسفره بلاستيك حتى لاتنشف
2..تجوف العجينه (مثل طريقه المعمول) ويوضع بداخلها مقدارملعقه صغيره من الحشوه وتقفل باليد وتدار باليد قليلا وبرفق حطيها براحه يدك ودوريهاا بالثانيه
3..ثم تصف في صينيه على الوجه المقفل وتترك فتره تكمل جميع الكميه
4..ثم نبدا بفرد هذه الكور بلطف على لوح خشبي نسميه المطبعه واذا مافيه شكليهاا بالشووكه ع خفيف على ان يكون الوجه المقفل من الاعلى وتفرد بعنايه ولطف على هذا اللوح ثم تصف بالصينيه ويدهن الوجه بالبيض
5..تدخل الصينيه الفرن درجه حرارته 210 من الاسفل وتوضع بالرف الاوسط مع ملاحظه ان يكون الفرن ساخن
6..واذا انتفخ وتحمر من الاسفل يطفى الفرن ويشعل من اعلى ليتحمر على نار هادئه جدا

بتطلع ريحتهاا حلوه وطعمهاا شي

وبالهناء والعافيه ع قلوبكم

يعطيك الف عافية على المعلومة
لاهنتي

اخ الجـــــــرح

اسعدني مرورك وتصفحك بارك الله فيك وبجهــــودك

لك شكرى

يعطيك العافيه

ويسعدك اخ محمد

بارك الله فيك وبجهودك وسلمت يمينك مشاركه موفقه

لك شكرى

لاهنت ع ذوق المشاركه وجزاك الله خير

اخ عساف