11-02-2010
|
#1 | |
|
Ǒرغيف زيت الزيتون بالأعشاب الفرنسية …
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته...
أسعد الله صباحكم بالنور و السرور... جيت و جبت لكم معاي خبزة خطيرة... أنصحكم إنكم تجربونها ل 4 أسباب، سهولتها و طعمها و ريحتها و أخيراً شكلها اللي بيخلي الكل يسألكم، من أي مخبز اشتريتوها؟ في البداية بعطيكم معلومة عن ال Herbs de provence هي عبارة عن مجموعة من الأعشاب العطرية المجففة اللي تنمو في منطقة البروفانس في جنوب شرق فرنسا... و هذي المجموهة تتكون من الزعتر البري، الريحان، اليانسون، الميرمية، الخزامى، إكليل الجبل، النعناع، المردقوش، الطرخون و بشر البرتقال... يمكن في مسميات بعضكم لأول مرة يسمعه، لكن ما يهم... إذا ما توافرت هذي المجموعة عندكم، حطوا اللي متوفر... مثلاً أنا حطيت زعتر بري، ريحان، بقدونس، إكليل الجبل و عندي تشكيلة أعشاب إيطالية أضفت منها شوي... ما أطول عليكم، نبدأ بسم الله... المقادير: ملعقة صغيرة سكر ملعقة كبيرة خميرة فورية كوب ماء فاتر ربع كوب زيت زيتون ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة أعشاب de provence الفرنسية أو الأعشاب اللي متوفرة عندكم 2 و نص كوب طحين في البداية نخلط السكر و الخميرة و الماء و نتركهم 10 دقايق عشان تتفاعل الخميرة...  بعدين نضيف عليهم باقي المقادير، لكن الطحين لا تضيفونه كله مرة وحدة! أضيفوا بس كوبين و خلّوا الباقي على جنب...  اعجنوا المقادير مع بعض و إذا حسيتوها تحتاج طحين، زيدوا عليها بالتدريج من المقدار اللي رفعناه... العجينة لازم تكون ما تلزق باليد، لكن بنفس الوقت تكون لينة مو ناشفة و قاسية... اعجنوها عالكاونتر لمدة 10 دقايق لين تصير مطاطية و ملساء...  الحين حطوها في وعاء عميق و غطوها و خلوها تخمر لمدة ساعة... بعد ما تخمر انتبهوا تعجنونها مرة ثانية، بس اضربوها بالنص و ارفعوها و شكلوها على شكل رغيف اسطواني... أكيد بتقولون العجينة صغيرة و مقدارها شوي، لكن لا تستعجلون، بعد ما تخمر حجمها بيتضاعف كثير... بعد ما تشكلونها حطوها على صينية فرن مرشوشة بالطحين، و جيبوا سكين حادة و اقطعوا من فوق خطوط مايلة و غطوها و اتركوها تخمر بعد من نص ساعة إلى ساعة...  طبعاً قبل ما نخبزها لازم نحمي الفرن على حرارة 400ºF/200ºC، و قبل ما ندخلها الفرن نبخ وجه العجينة بالماء، أو ندهنه بالفرشاة... الحين نخبزها لمدة 25 دقيقة في الرف اللي في الوسط عشان نتفادى إنها تحترق من تحت لأن الحرارة عالية... و هذا شكلها بعد ما طلعتها من الفرن... طبعاً ما يحتاج أقول شي الصورة تتكلم...  إذا قدرتوا تقاومون، خلوها تبرد شوي بعدين قطعوها شرايح مثل التوست...  انتبهوا تغطونها و هي ما زالت دافية، بعدين القشرة الخارجية تصير لينة و تفقد قرمشتها! و لكم مطلق الحرية في طريقة االتقديم، ممكن تاكلونها لحالها أو مع جبن، أو تدهنون الشرايح بالزعتر و زيت الزيتون، أو تغمسوها بزيت الزيتون و خل البلسميك مثل مقبلات المطاعم الإيطالية... أو حتى تسوونها مثل البيتزا، تصفون الشرايح في صينية فرن مدهونة بزيت زيتون و تحطون عليها حشوة البيتزا من صلصة و خضار و جبن، و دخلوها الفرن بس تتحمر من تحت و يذوب الجبن و استمتعوا بالطعم اللذيذ و بالعافية مقدماً منقــــــول |
|
 
|
|
21-02-2010
|
#7 | |
|
تسسلم الايآآآدي مبحوحة الحروف
لاهنتي ي ذووق ’’ |
|
|
مجتمع يرفض الطب ! و يسيء الظن في الطبيبات !! وحين تلد النساء ، يبحث عن " طبيبه " !! مجتمع متناقض  !
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| Ǒرغيف, الزيتون, الفرنسية, بالأعشاب, سحب |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
إن جميع ماينشر في المنتدى من أشعار ومشاركات ماهي إلا نتاج أفكار تمثل رؤية كاتبها فقط ولا تمثل رأي المنتدى
(رأيت الحر يجتنب المخازي.. ويحميه عن الغدر الوفاء.. فلا والله مافي العيش خيرٌ.. ولا الدنيا إذا ذهب الحياءُ)
المشرف العام
العرض العادي
