السمك على الطريقه المغربيه

المقادير


(سمك كبير من النوع الجيد



*شرمولة

مقادير الشرمولة


* حزمة كبيرة كزبره وبقدونس

* الملح الخشن حسب الذوق

* أربع فصوص ثوم

* نصف كأس شاي من الماء

ملعقتي حساء فلفل أحمر ناعم

نصف ملعقة قهوة فلفل حار

ملعقة حساء كمون

ملعقتي حساء عصير حامض 3 ملاعق حساء زيت الزيتون

طريقة التحضير

* نقطع االكزبره والبقدونس ونضعه في مهراس ونضيف الملح الخشن ثم الملح العادي وندق جيدا* في إناء نفرغ

الخليط ونضيف عليه الماء والفلفل الاحمر الحلو والحار والكمون وعصير الحامض وزيت الزيتون، ثم نخلط جيدا

* ننظف السمكة جيدا ونملأها بخليط الشرمولة جيدا ونتركها جانيا حتى تتشرب الشرمولة لمدة ساعتين.مقادير

* كيلو ونصف بطاطس مغسولة ومقطعة دوائر رقيقة.

* 1 كيلو طماطم مقشرة ومنزوعة الزريعة ومقطعة إلى دوائر رقيقة.* 4 فلافل خضراء مشوية ومغسولة ومقطعة

إلى دوائر.
* 4 فلافل خضراء صغيرة حارة

* كأس شاي زيت الزيتون

كزبره وبقدونس مقطع أو مدقوق

* ملح * 2 حامضات ليمون مقطعه إلى دوائر

* 1 كيلو طماطم منزوعة القشرة ومطحونة جيدا.

طريقة التحضير

* نضع دوائر البطاطس ونبطن بها الصنية، نضع فوق هذا ا السمكة، نضع فوقها دوائر الطماطم، ثم الفلفل دوائر،


ثم الفلفل الحار، والزيت.

نرشالكزبره والبقدونس المدقوق فوق الصينية.

نضيف عصير الطماطم على الشرمولة المتبقية عن السمك ونخلط جيدا ثم نصبها فوق الصفيحة المعدنية.

نزين بدوائر الحامض.الليمون

ندخل الصنية الفرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة. ولا ننسى أن نسقي السمك بعصير الحامض عند منتصف وقت الطهي

ثم نترها حتي التسبيك ثم تقدم ساختة