ستيك الدجاج بصوص الباربكيو والمشروم

22-01-2010

ستيك الدجاج بصوص الباربكيو والمشروم

1. صدور دجاج ( مخلية من العظم ).

2. خضار مشكلة ( مجمدة ).

3. بطاطا مقطعة.

4. بصلة صغيرة.

5. مشروم مقطع ( معلب أو طازج كلو حلو )

6. طحين.

7. كاس ماء أو أكثر حسب المطلوب.

8. زبدة وزيت للقلي.

بهارات ( ماجي - ملح - فلفل أسود - أوريجانو - زنجبيل مطحون )

قبلها بليلة... يعني بالليل .. نغسل صدور الدجاج ونذيب من عليها الثلج.. وبعد ما يذوب في صحن نضع الصدور بعد غسلها بالماء جيدا ونضيف لها ( خلطة النقع ) وتكون عبارة عن ( ما حددت مقادير .. حسب الرغبة )..

شوية من ( زيت زيتون - ليمون معصور - فلفل أسود - ملح - بقدونس مجفف - رشة من الزنجبيل المجفف المطحون - اوريغانو ( زعتر بري مجفف ).

أخلط زين ما زين وأضع الخليط على صدور الدجاج ثم أغطي الصحن ببلاستيك وفالثلاجة إلى وقت الطهي ...

الطريــــفه:

1. بالنسبة للدجاجة... بمقلاة ضعي حبة زبدة مع زيت نباتي وعندما يسحن الزيت ضعي الدجاجة على نار متوسطة ما تكون عالية .... وعند الاستواء ارفعي الدجاجة وضعيها فالطبق.

2. بالنسبة للخضار المشكلة... أضعها في ماء مغلي مضاف له القليل من زيت الزيتون وحبة ماجي وفلفل أسود وملح... وبعد ما يستوي نص استواء أرفعه من على القدر وأصفيه من الماء ومن ثم أشوح الخضار بقدر مضاف له ربع ملعقة من زيت الزيتون للنكهة والقليل من الملح والفلفل الاسود إن احتاج.. وعند الاستواء أرفعه من على النار وأضعه فالطبق.

3. طبعا لا ننسى أن نقلي كمية من البطاطس ونرفعها للطبق.

4. بالنسبة للصوص:

بقدر أضع حبة زبدة واحدة أو زيت ( حسب الرغبة ) ثم أقلي البصل قليلا وأضع المشروم المقطع ... وفي طبق آخر أضيف ملعقة من صوص الباربكيو ( جاهز )... مع ملعقة من الطحين... وكوب ماء .. اخخلطهم جيدا قبل اضافتهم للقدر... ثم أضيفهم على البصل والمشروم وأضع بهاراتي ( ملح - فلفل أسود - وبقدونس مجفف ).

طبعا لو الصوص غليط ضيفي له نضيف له القليل من الماء والتحريك جدا مهم في هذه الخطوة حتى ما يتكتل.

منقــــــــــول.......