02-01-2010 | #1 |
|
###تورته الفاكهه###
###تورته الفاكهه### طريقة عمل بالخطوات المصورة المقادير.. 10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه 2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم.. لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي .. الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض الطريقة اول خطوه يفصل البياض عن الصفار ويخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر شكل الصفار بعد الخفق البياض بالسكر و يسمى المارينج.. بعد ينيضاف البياض الي الصفار ثم الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواج فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق ندخلها في فرن ساخن ثم نهدئ عليها النار حوالي 50 دقيقه ثم نطفئ الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فنتركها حوالي 20 دقيقه ثم نقلبها على منخل سلك.. ثم نبدأ في التزيين استخدمت شرائح خوخ.. كريز اخضر.. فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة.. شرائح تفاح.. كريم شانتيه ابيض و بالشيكولاته.. ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاكسى فلوتس.. رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك.. نقسم الكيك نصفين ونضيف الكريم شانتيه الابيض.. انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاح و الفراوله.. و اهم شيء عشان التفاح لا يسود و ضع الجلاتين عليه حتى يحميه من الهواء وبصحة وعافيه منقول .... |
|
04-01-2010 | #3 |
الإدارة
|
بالعكس والله خوووش شغل
ولاكن سؤالي لكن انتن يابناتنا منهي اللي طبقتها هذا الكلام ولا بس تنقلن لنا نقل كلامي هذا ترنوه لفائدتكن انتن ثم اهاليكن المهم مبحوحه البنت هذي تقهرني |
لن يضرك ان ترد على زميلين او ثلاثه في كل مره تزور المنتدى
رحم الله من أهدى لي قبسا يضيء لي عتمة المكان من حولي |
12-01-2010 | #5 |
|
بالعكس آلذ شي ولو اني مآحب الا الشوكولا :p
عوووآآفي يا مبدعه |
مجتمع يرفض الطب ! و يسيء الظن في الطبيبات !! وحين تلد النساء ، يبحث عن " طبيبه " !! مجتمع متناقض ! |
مواقع النشر (المفضلة) |
الكلمات الدلالية (Tags) |
###تورته, الفاكهه### |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
إن جميع ماينشر في المنتدى من أشعار ومشاركات ماهي إلا نتاج أفكار تمثل رؤية كاتبها فقط ولا تمثل رأي المنتدى
(رأيت الحر يجتنب المخازي.. ويحميه عن الغدر الوفاء.. فلا والله مافي العيش خيرٌ.. ولا الدنيا إذا ذهب الحياءُ)
المشرف العام