31-12-2010
|
#1 | |
|
أكبر جمريه ,,,
أكبر خبز أعددته وتشتهر به قبيلة زهران وتصنع دائما في المناسبات وتسمى ((المقناة )) ..
أولا تم إعداد العجين بواسطة عجانة مثل حقت المخابز شاريها الوالد الله يحفظه.والعجين يتكون من دقيق بر وماء وملح فقط بدون أي خمير وبعض المحسنات البلدي مثل السفا أو مايسميه البعض الثفا يوضع شيء قليل منه (اختياري وليس إجباري ).. بعد ذلك يتم إشعال النار تحت الصاج إلى أن يحمى ثم توضع العجين على الصاج وتطرق باليدين وإنتبه ليدينك لاتحترق الله يكفينا شر النار  بعد ذالك نضع عليها شبك دائري مخصص لهذا الشيءويتم توليع النار على هذا الشبك ل ت خ م ي ر الخبز أو مانسميه باللهجة المحلية (القنا) وأفضل شيء للت خ م ي ر نبات يطلع في جبال الباحة يسمى الشث فهو يعطي الخبز رائحة وطعم مميزبعدما ييبس... وتكون الطريقة هكذا..  صورة أخرى للتوضيح ومن الجوانب ليكون اللون واحد محمر (ومشمر) .. بعد ين نشيل الشبك الدايري إللي حطيناه على الخبزة ويكون شكلها كذا .  بعدين نحط عليها حديد أو شينكو ونلفه عليها بس مايلامس العجين ونضع عليها الرماد إللى أن تتغطى كاملة بهذا الشكل ..   بعدذلك نشب عليها النار من الأعلى بالحطب والكراتين وتكون النار على حسب حجم الخبزة ..    ونتركها لمدة ساعتين ونعود لها ونجدها بهذا الشكل  ثم نشيل الحديد الدايري اللي حطيناه حوالي الخبزةونبدأ بتنظيفها من الرماد بواسطة منفاخ الهواء أو منشفة  بعدذلك ندهنها بالسمن البلدي لتأخذ شكلا ورونقا جذابا وهو إختياري    وهذا هو الشكل النهائي ..   بعدذلك يتم تقطيعها وتوزيعها على السفر وتؤكل مع المرق واللبن والسمن والعسل وبالهناء والعافية...    وتقبلوا تحيات أخوكم أبو سديم وعذرا على تنسيق الموضوع فهذا ماأستطعت عليه وانا نطلته منه |
|
ازْرَعْ جَمِيلاً وَلَوْ فِي غَيْرِ مَوْضِعِهِ , فَلاَ يَضِيعُ جَمِيلٌ أَيْنَمَا وُضِعَا إِنَّ الجَمِيلَ وَلَوْ طَـالَ الزَّمَانُ بِـهِ , فَلَيْسَ يَحْصُدُهُ إِلاَّ الَّذِي زَرَعَا
|
|
31-12-2010
|
#3 | |
|
سبحانك اللهم وبحمدك
|
رد: أكبر جمريه ,,,
الاحظ بأن هالجمرية أكبر من صحن الطعام
الموجود بالصورة خخخخخخخخخخ. نجدية الله يعطيك العافية نقل جميل وفقك ربي بكل خير. أطيب تحياتي وتقديري لشخصك الكريم،،، |
|
التسرع جمر والزله لهب = وقبل تأخذ حل خذ عشرة حلول والحكي فضه وصمتي من ذهب = وخل خلق الله تقول اللي تقول
|
|
02-01-2011
|
#4 | |
|
رد: أكبر جمريه ,,,
سلمتو مرور
ولا اروع منه حياكم الله ,,, |
|
|
ازْرَعْ جَمِيلاً وَلَوْ فِي غَيْرِ مَوْضِعِهِ , فَلاَ يَضِيعُ جَمِيلٌ أَيْنَمَا وُضِعَا إِنَّ الجَمِيلَ وَلَوْ طَـالَ الزَّمَانُ بِـهِ , فَلَيْسَ يَحْصُدُهُ إِلاَّ الَّذِي زَرَعَا
|
|
03-01-2011
|
#5 | |
|
نائب المشرف العام
صفق الهواء
|
رد: أكبر جمريه ,,,
ماشاء الله خوش جمريه يامال العافيه ياأبو سديم
كل الشكر نجديه على النقل الجميل تحياتي |
|
|
|
|
04-01-2011
|
#6 | |
|
رد: أكبر جمريه ,,,
العفو اخي الفاضل ,,
|
|
|
ازْرَعْ جَمِيلاً وَلَوْ فِي غَيْرِ مَوْضِعِهِ , فَلاَ يَضِيعُ جَمِيلٌ أَيْنَمَا وُضِعَا إِنَّ الجَمِيلَ وَلَوْ طَـالَ الزَّمَانُ بِـهِ , فَلَيْسَ يَحْصُدُهُ إِلاَّ الَّذِي زَرَعَا
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| أكبر, جمريه |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
إن جميع ماينشر في المنتدى من أشعار ومشاركات ماهي إلا نتاج أفكار تمثل رؤية كاتبها فقط ولا تمثل رأي المنتدى
(رأيت الحر يجتنب المخازي.. ويحميه عن الغدر الوفاء.. فلا والله مافي العيش خيرٌ.. ولا الدنيا إذا ذهب الحياءُ)
المشرف العام
العرض العادي
